Jaggery for diabetes: ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે ઘણીવાર મીઠાઈઓ ટાળવી એ એક પડકારજનક પરિસ્થિતિ બની જાય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તહેવારોની સિઝનને વધુ આનંદપ્રદ બનાવવા માટે, એવું માનવામાં આવે છે કે રિફાઈન્ડ ખાંડની જગ્યાએ ગોળ લેવો એક સારો વિકલ્પ છે. આ સ્વીટનરની અનરિફાઈન્ડ નેચરના કારણે છે, જે તેને રિફાઈન્ડ ખાંડ કરતાં વધુ પોષક તત્વો જાળવી રાખવા દે છે. પરંતુ શું ખરેખર એવું છે? ચાલો જાણીએ.
ડાયાબિટીસ એજ્યુકેટર અને સિનિયર ન્યુટ્રિશનિસ્ટ શિખા વાલિયા જણાવે છે કે ગોળનો ઉપયોગ કરવાથી શુગર લેવલ વધી શકે છે. તેના હાઈ ગ્લાઈસેમિક ઈન્ડેક્સને ગોળ ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે વિકલ્પ ન હોઈ શકે. આ આંકડો એટલો ઊંચો છે કે ડાયાબિટીસ ધરાવતી વ્યક્તિ માટે તે હાનિકારક ગણી શકાય છે, તેમ છતાં તે સીધી ખાંડ અને ગ્લુકોઝ જેટલું ઊંચું નથી. લોહીનો પ્રવાહ તેને ઝડપથી ઓબ્ઝર્બ કરી લે છે.
ગોળ સૌથી સારો વિકલ્પ કેમ નથી ?
ગોળમાં ગ્લાયકેમિક ઈન્ડેક્સ ખૂબ જ ઊંચું હોવાથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓને તેમના આહારમાં ગોળનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ સામાન્ય રીતે કંઈપણ મીઠાઈ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ, ખાંડના વિકલ્પ તરીકે બનેલી મીઠાઈઓ પણ, કારણ કે તેમને બ્લડ શુગર લેવલને કન્ટ્રોલ કરવા માટે તેમને મીઠી વસ્તુ ન ખાવી જોઈએ.
શું ખાંડ અને ગોળ સમાન રીતે હાનિકારક છે ?
ગોળ અને ખાંડ બંને ખાવાથી તમારા બ્લડ શુગર લેવલ પર થોડી અસર થાય છે. ઘણા લોકો માને છે કે ખાંડને બદલે ગોળ ખાવાથી તેઓને સ્વસ્થ બ્લડ શુગર લેવલ જાળવવામાં મદદ મળશે. જો કે, આ ખોટું છે. ગોળમાં સુક્રોઝ હોય છે, જે જટિલ હોવા છતાં, જ્યારે આપણા શરીર દ્વારા ઓબ્ઝર્બ થાય છે ત્યારે લોહીમાં શુગરનું લેવલ વધે છે. મતલબ કે ગોળ પણ અન્ય ખાંડની જેમ ખતરનાક છે.
નિષ્કર્ષ
જેમને ડાયાબિટીસ નથી તેઓ ખાંડને બદલે ગોળનો ઉપયોગ કરી શકે છે. તેમના માટે આ એક સમજદારી ભરેલો નિર્ણય છે. ડોક્ટરો ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઓછા ગ્લાયકેમિક ઈન્ડેક્સવાળા આહારની ભલામણ કરે છે. તેથી જ તેમના માટે ગોળ ખાવાનો વિકલ્પ નથી. તેને ધ્યાનમાં રાખીને, જો તમારી તબિયત ખૂબ સારી છે અને તમને બ્લડ સુગરની કોઈ સમસ્યા નથી, તો સફેદ ખાંડની જગ્યાએ ગોળનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. જો કે, જો તમને ડાયાબિટીસ છે, તો તમારે ગોળને સંપૂર્ણપણે ટાળવો જોઈએ.
